69
Risotto de coliflor
3
(71)
33 min
0 kcal
Clarapascu
Preparación
1
Pelar, cortar y pochar la cebolla con aceite de oliva virgen extra en una sartén. Lavar y laminar los champiñones, añadirlos a la sartén cuando le quede poquito a la cebolla y pocharlos también.
2
Picar la coliflor muy fina y añadirla a la cebolla y los champiñones y cubrir con el caldo y un poco de agua si hace falta. Dejar que cueza un poco pero sin que quede demasiado blanda la coliflor. Agregar una pizca de sal y el perejil u otras especias al gusto y dejar reposar un poco. Paralelamente saltear las gambas en otra sartén con aceite de oliva virgen extra, el ajo pelado y picado y el pimentón.
3
Servir el risotto de coliflor con el queso encima para que se derrita y añadir las gambas.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Coliflor
250 gramos (aprox. ½ unidades)
Gambas peladas
150 gramos
Caldo de verduras
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Champiñón
100 gramos (aprox. 10 unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso de cabra
40 gramos (aprox. 1 ración)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimenton rojo de la vera
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Coliflor
250 gramos (aprox. ½ unidades)
Gambas peladas
150 gramos
Caldo de verduras
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Champiñón
100 gramos (aprox. 10 unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso de cabra
40 gramos (aprox. 1 ración)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimenton rojo de la vera
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Pelar, cortar y pochar la cebolla con aceite de oliva virgen extra en una sartén. Lavar y laminar los champiñones, añadirlos a la sartén cuando le quede poquito a la cebolla y pocharlos también.
2
Picar la coliflor muy fina y añadirla a la cebolla y los champiñones y cubrir con el caldo y un poco de agua si hace falta. Dejar que cueza un poco pero sin que quede demasiado blanda la coliflor. Agregar una pizca de sal y el perejil u otras especias al gusto y dejar reposar un poco. Paralelamente saltear las gambas en otra sartén con aceite de oliva virgen extra, el ajo pelado y picado y el pimentón.
3
Servir el risotto de coliflor con el queso encima para que se derrita y añadir las gambas.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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