Pizza con base de brócoli

Cortar el brócoli a ramilletes y lavar bien. Cocer el brócoli: hervido, al microondas o al vapor. Si quieres que la masa quede menos blanda, escurrir bien el brócoli con un paño de cocina limpio. Si no, no hace falta, con escurrir bien con la escurridora vale.

Triturar el brócoli. Salpimentar y añadir un huevo y 40g de mozzarella rallada. Integrar bien con una espátula o un tenedor.

Engrasar un papel de horno con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y extender la masa encima dando forma de pizza. No deben quedar huecos ni quedar muy fina ni muy gruesa.

Poner encima los toppings: salsa de tomate, un poco más de queso, unas rodajas de tomate natural y cascar un huevo en el centro.

Hornear a 200ºC (precalentado) unos 15 minutos, hasta que la veas doradita y el huevo cuajado.

Sacar del horno con mucho cuidado y servir en un plato (mejor con el mismo papel de hornear ya que es muy frágil). Añadir unas hojas de albahaca y orégano por encima.