Muffins de chocolate

Precalentamos el horno a 180º y añadimos unas cuantas onzas de chocolate 85% al congelador, mientras mezclamos los ingredientes: Yogur, AOVE, avena molida, huevos, cacao en polvo, aroma de vainilla, levadura química y almendra molida (Yo usé almendras enteras y las trituré bastante para tener un toque crujiente)

Quitamos el hueso de los dátiles y los trituramos con un poquito de agua (queda como una mermelada) y lo añadimos a la mezcla, probamos y podemos añadir más dátiles triturados al gusto según si lo preferimos más o menos dulce. Si queremos menos calorías en lugar de dátiles, podemos añadir algún edulcorante al gusto.

Preparamos el molde donde colocaremos los muffins o magdalenas, poniendo papel de horno o mantequilla en las paredes para que no se pegue, y añadimos nuestra mezcla en él. Cogemos el chocolate 85% del congelador y en el centro de nuestros futuros muffins insertamos media onza de chocolate (para que al acabado quede derretido).

Opcional, antes de ponerlo en el horno podemos añadir un poquito de azúcar moreno o de chocolate 85% por encima.

Lo ponemos al horno y sabremos que están listos cuando al insertar la punta del cuchillo sale limpio (sin masa pegada en él) .

A disfrutar!! A mí me dio para hacer 15 muffins!