Pizza con masa de harina integral de espelta

En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en medio. Ponemos el agua tibia (30seg en el micro), la levadura y el aceite. Por los bordes, en el harina, ponemos la sal (poco más de 1/2 cucharadita). Amasamos bien durante mínimo 5 minutos (ya fuera del bol). Es importante amasar bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un bañito pequeño o en el mismo bol impregnado en aceite para que cuando crezca no se pegue. Tapamos con un paño o film.

Esperamos 2horas. Amasamos un pelín y podemos hacer una pizza grande o dos individuales. Estiramos con rodillo y la ponemos a ser posible sobre un papel vegetal y rejilla de horno (sale mucho mejor y más crujiente que en bandeja). Rellenamos y al horno (precalentado) 20min más o menos dependiendo del grosor.