🌸PAN DE HAMBURGUESA🌸

Ponemos la leche en un vaso junto al dátil sin hueso. La metemos al micro a calentar para ablandar el dátil. Lo sacamos con cuidado, lo pelamos y con los mismos dedos lo vamos deshaciendo en la leche. Dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

Vamos preparando en un bol la harina mezclada con la sal.

En el vaso de la leche y el dátil deshacemos la levadura. Añadimos esta mezcla a la harina (recomiendo usar 300g primero y añadir el resto si fuera necesario) junto con el aceite y ⚠️La mitad ⚠️ del huevo, (la otra mitad no la tiréis que será para pintar los panes) mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

⚠️La masa debe tener una textura blandita y un poquito pegajosa pero no demasiado. No debe pegarse con facilidad, así que si esta demasiado pegajosa añade más harina. La cantidad de harina puede variar dependiendo de la capacidad de absorción de humedad de la misma.

Cuando esté bien amasada le damos forma de bola y la dejamos reposar en el bol(espolvoreamos algo de harina) tapada con un paño una media hora. La podéis dejar en un lugar cálido como el horno apagado. O si es invierno podéis precalentar el horno a 40°y apagarlo justo cuando vayáis a meter la masa. Aquí una foto de la masa ya fermentada.

Ahora desgasificamos y volvemos a amasar. Cortamos piezas de unos 100g más o menos y le damos forma de bolitas haciendo un poco de presión contra la encimera o mesa.

Las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal y con la palma de la mano las aplastamos un poquito. Así los panes no quedarán tan redondos y tomarán la forma característica de las hamburguesas. ⚠️(yo aquí confieso que me pase un poco aplastando y me han quedado un poco planos😆, no os paséis como yo🤭) ⚠️

Dejamos fermentar de nuevo en un lugar cálido otra media hora con un paño encima para que no se sequen.

Una vez pasado este tiempo, pintamos con una brocha de cocina con la otra mitad del huevo, espolvoreamos sésamo blanco. Y los metemos al horno ya precalentado a 180° unos diez minutos (cuando estén dorados los sacamos) listos para comer.