456
Guiso de ternera con verduras
4.9
(465)
80 min
0 kcal
Albitrips
Preparación
1
Limpiar bien la carne, eliminar exceso de grasa y cortar en trozos de bocado, salpimentar y pasar por harina de avena por ambas caras.
2
En una cazuela o olla grande con AOVE pasar la carne (retirando el exceso de harina previamente) y dorar la carne, retirar y reservar.
3
En la misma sartén a fuego bajo, sofreir un ajo picado 1 min y añadir la zanahoria en rodajas pequeñas y la cebolla picada.
4
Cuando la cebolla esté pochada, añadir la carne, especias, remover e incorporar el chorrito de vino hasta que se evapore (en su defecto de caldo de verduras). Dejar que haga chup chup 3-4 min.
5
Añadir la salsa de tomate y la cantidad necesaria de agua para cubrir la carne y dejar haciendo chup chup 1 hora aprox.
6
Controlar cada 10-15 minutos que no se pegue. Si el agua se va evaporando y lo queremos más líquido, añadir más agua o caldo caliente a la olla.
7
Los 5 últimos minutos, añadir los guisantes.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Carrillera de cerdo
300 gramos
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Tomate triturado
200 gramos (aprox. ½ latas)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Guisantes
100 gramos (aprox. 2 puñados)
Harina de avena
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vino tinto
10 gramos
Romero
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tomillo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Carrillera de cerdo
300 gramos
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Tomate triturado
200 gramos (aprox. ½ latas)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Guisantes
100 gramos (aprox. 2 puñados)
Harina de avena
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vino tinto
10 gramos
Romero
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tomillo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Preparación
1
Limpiar bien la carne, eliminar exceso de grasa y cortar en trozos de bocado, salpimentar y pasar por harina de avena por ambas caras.
2
En una cazuela o olla grande con AOVE pasar la carne (retirando el exceso de harina previamente) y dorar la carne, retirar y reservar.
3
En la misma sartén a fuego bajo, sofreir un ajo picado 1 min y añadir la zanahoria en rodajas pequeñas y la cebolla picada.
4
Cuando la cebolla esté pochada, añadir la carne, especias, remover e incorporar el chorrito de vino hasta que se evapore (en su defecto de caldo de verduras). Dejar que haga chup chup 3-4 min.
5
Añadir la salsa de tomate y la cantidad necesaria de agua para cubrir la carne y dejar haciendo chup chup 1 hora aprox.
6
Controlar cada 10-15 minutos que no se pegue. Si el agua se va evaporando y lo queremos más líquido, añadir más agua o caldo caliente a la olla.
7
Los 5 últimos minutos, añadir los guisantes.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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