Bizcocho de cacao y nueces

Preparar la pasta de dátiles, poniendo 10-15 dátiles en remojo en agua caliente 15 minutos. Luego retirar casi toda el agua y batir hasta conseguir textura crema.

Batir el huevo e ir incorporando el resto de ingredientes, excepto las nueces, el chocolate 85% y la leche.

Una vez tengamos toda la masa, le incorporamos las nueces que hemos hecho a trocitos y 2 o 3 gotitas de aroma de vainilla.

Poner en un molde mediano. Meter en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Una vez hecho, no sacar de golpe para que no se baje, lo dejaremos dentro del horno cerrado para que repose unos 5 minutos más.

Mientras el bizcocho reposa, derretimos las dos onzas de chocolate 85% en un poquito de leche desnatada. Cuando lo saquemos del horno, echaremos el chocolate por encima y decoramos con nueces.