SOPA DE VERDURAS CON TOFU

1️⃣Por un lado, huevo cocido, pelar y apartar.

2️⃣Por otro lado hacemos tallarines de zanahoria, simplemente con un pelador de patatas, girando la zanahoria a cada corte.

3️⃣Ponemos el agua a hervir, con la cucharilla de curry y las verduras deshidratadas. Mientras se cuece la sopa, hacemos dados el tofu y lo salteamos en la sartén con especias y AOVE, durante 5 minutos; los últimos 5 minutos, salteamos los tomates también.

4️⃣Una vez pasados los 10 minutos de cocción de la sopa, añadimos los tallarines de zanahoria y hervimos 2 minutos. Apagamos fuego y echamos la pasta miso sin que llegue a hervir.

5️⃣Echamos la sopa en la sartén donde hemos salteado el tofu y los tomates, para que recoja todo el sabor y añadimos el huevo cocido.