🌸RAMEN DE CARNE🌸

1️⃣En olla grande echamos: lo verde del puerro, las carcasas de pollo y litro y medio de agua más o menos (que cubra bien) y que hierva a fuego lento unas dos horas (podéis usar olla exprés también) casi a final de cocción añadimos la zanahoria, calabaza y champiñones. O la verdura que queráis. Al mismo tiempo hacemos la otra parte del caldo con la carne (paso 2) (no usamos sal) (está cantidad da para congelar caldo para fideos para otra elaboración, para ramen usaremos solo la mitad del caldo sobrante)

2️⃣En una olla más pequeña ponemos el trozo de la carne que vayáis a usar (una que tenga grasita y que os quede jugosa no como a mí jajaja) las especias orientales, el jengibre, la mostaza, el vino, la soja y un litro de agua. Y también a fuego lento semitapado dos horas (también podéis usar la olla exprés pero yo no tengo) el caldo tiene q reducir a más de la mitad más o menos y la carne quedar tierna.

3️⃣Cuando los dos caldos estén terminados, retiramos las carcasas y lo verde del puerro, reservamos la verdura por un lado y el caldo por otro. Retiramos la carne para cortarla. Y en la olla pequeña añadimos la mitad del caldo de pollo. Probamos de sabor y si hiciera falta añadimos salsa de soja o sal para rectificar. O más caldo de pollo si es demasiado fuerte de sabor(q no creo)

🌸No hemos usado aceite, es todo de la propia carne🌸4️⃣Cuece los edamames en el agua de cocer los fideos (los retiras sin tirar el agua), tal como venga en las instrucciones. 5️⃣Los fideos es mejor cocerlos aparte por si queremos congelar caldo. Con una espumadera retira los edamames. Y los pelas.6️⃣ En ese mismo agua cuando hayas terminado todo lo demás, cuece 7 minutos el huevo a partir de que empiece a hervir.

7️⃣hidrata en agua las algas. Y monta el plato: fideos abajo, caldo, un poco de edamames, la zanahoria, los champis, el huevo partido, el alga, y un poco de sésamo negro y blanco por encima. (Opcional) y parte de la parte blanca del puerro picada cruda que le da un sabor riquísimo. La carne con un cuchillo de sierra la cortas finito y la pones.

Listo. Si tenéis dudas me escribís en el perfil o por privado, ya sabéis que no puedo contestar por los comentarios de la valoración de la receta. Un saludo 😘