370
Risotto de calabaza 🎃 y champiñones 🍄
4.9
(381)
35 min
0 kcal
caisy
Preparación
1
Hice este risotto en la Thermomix pero lo podéis hacerla de manera tradicional. Primero sofreír la cebolla con los ajos , sal, cayena y zanahoria durante 10 minutos a 120° , velocidad 1.
2
Después añadir la calabaza en trocitos, la cúrcuma y la pimienta negra y programar 5 minutos más a la misma temperatura.
3
Calentar el agua( me gusta más usar caldo pero no me acordé de descongelarlo 😓) y ponerla en el sofrito junto con el vino blanco. Lo ponemos 10 minutos a 100°velocidad cuchara.
4
Añadimos el arroz ( usé especial para risotto)y ponemos otros 10 minutos ala misma temperatura y velocidad.
5
Cuando acabe ponemos el queso y los champiñones escurridos ( usé de lata) a mí me gusta comprar el emmental en trozo y lo rallo al momento Poner 5 minutos más a la temperatura anterior y listo para disfrutar!! 😍😍😍 A pesar de no haberle puesto caldo estaba buenísimo igual 😋😋😋
6
Aquí se ve mejor la cremosidad 🤤🤤🤤
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Agua del grifo
600 gramos
Arroz blanco
300 gramos
Calabaza
270 gramos
Champiñón
170 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
75 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Queso emmental
40 gramos
Cayena
10 gramos (aprox. 2 unidades)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal yodada
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Agua del grifo
600 gramos
Arroz blanco
300 gramos
Calabaza
270 gramos
Champiñón
170 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
75 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Queso emmental
40 gramos
Cayena
10 gramos (aprox. 2 unidades)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal yodada
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Hice este risotto en la Thermomix pero lo podéis hacerla de manera tradicional. Primero sofreír la cebolla con los ajos , sal, cayena y zanahoria durante 10 minutos a 120° , velocidad 1.
2
Después añadir la calabaza en trocitos, la cúrcuma y la pimienta negra y programar 5 minutos más a la misma temperatura.
3
Calentar el agua( me gusta más usar caldo pero no me acordé de descongelarlo 😓) y ponerla en el sofrito junto con el vino blanco. Lo ponemos 10 minutos a 100°velocidad cuchara.
4
Añadimos el arroz ( usé especial para risotto)y ponemos otros 10 minutos ala misma temperatura y velocidad.
5
Cuando acabe ponemos el queso y los champiñones escurridos ( usé de lata) a mí me gusta comprar el emmental en trozo y lo rallo al momento Poner 5 minutos más a la temperatura anterior y listo para disfrutar!! 😍😍😍 A pesar de no haberle puesto caldo estaba buenísimo igual 😋😋😋
6
Aquí se ve mejor la cremosidad 🤤🤤🤤
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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