Rollitos rellenos de quinoa y verduras con salsa brutal

Cocer la quinoa como indica el paquete y reservar

En una sartén saltear la cebolla, la col (mitad lombarda, mitad normal o si no sólo una de las dos) y la zanahoria. Todo cortado en tiras pequeñas.

Añadir la quinoa cuando las verduras estén pochadas. Poner un poco de pimienta y dos cucharadas de salsa de soja (recomiendo no poner sal porque la salsa de soja es salada). Reservar

Humedecer el papel de arroz según las instrucciones del paquete. Rellenar con un par de cucharadas de la mezcla anterior y cerrar apretando bien para que queden compactos como una especie de paquete.

*Opcional: envolver en un segundo papel de arroz para que quede mas recogido y no se rompa a la hora de ponerlo a la plancha después formando una especie de saquitos cuadrados.

Colocar sobre un paño para quitar los restos de humedad antes de ponerlo en la sartén para que queden más crujientes.

En la sartén, vuelta y vuelta con un poco de aceite para que queden doraditos y crujientes

Para la salsa coger una cucharadita de las de café y mezclar en un tarro: una cucharadita de mostaza, 3-4 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita pequeña de aceite de sésamo. Una cucharadita de sésamo, otra de ajo fresco picado muy pequeñito y un poco de jengibre fresco rallado. Finalmente exprimir un poco de zumo de limón o lima y mezclar todo muy bien. Listos para mojetear!