10
✨Risotto de champiñones y alcachofas
3
(11)
50 min
0 kcal
Preparación
1
Picamos la media cebolla 🧅, los 3 dientes de ajo 🧄, y lo echamos todo a una sartén grande con 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo ponemos a fuego medio para que se vaya pochando.
2
Cortamos los champiñones en cubitos de aproximadamente 1 o 2 centímetros 🍄 Si los champiñones son de la variedad marrón, os van a dar más color al risotto 🌈
3
Cortamos los corazones de alcachofa en cuartos. Esta vez he utilizado alcachofas de lata, pero las alcachofas frescas realzan el sabor x1000. [🌟☝🏼 Forma facilísima de hacer las alcachofas frescas: ¡al microondas! - Cortamos un poco el tallo. - Cogemos un plato hondo o un bol (apto para micro) y ponemos las 4 alcachofas frescas ENTERAS sobre él, con un dedo de agua en el fondo. - Lo tapamos completamente con un plato, y lo ponemos unos 8 minutos a máxima potencia. - Las sacamos y dejamos que templen. - Por último, quitamos todas las hojas duras y verdes hasta llegar al corazón de la alcachofa. Cortamos a la mitad, quitamos los pelillos del medio, ¡y listas!]
4
Añadimos los champiñones y las alcachofas a la sartén con la cebolla y el ajo. Salpimentamos al gusto y salteamos a fuego medio unos minutos.
5
Cuando veamos los champiñones ya algo tiernos, es el momento de agregar el vaso y medio de arroz arborio o arroz para risotto. Le damos un par de vueltas para mezclarlo con el resto de cosas, y echamos 1 vaso de vino 🥂 y otro de agua 💧(a fuego medio, sartén tapada) Una vez evaporado repetimos: 1 vaso de vino 🥂 y un vaso de agua 💧 Vamos removiendo de vez en cuando y probando el arroz hasta que esté hecho, añadiendo agua a poquitos cuando lo necesitamos. *Cuanto más rico sea el vino blanco que elijamos, más rico será el risotto. También puedes hacerlo con un vino de 1€, pero (en mi experiencia y opinión personal) está más bueno con un vino más “fancy”, sin necesidad de dejarse un pastizal.
6
Cuando veamos que el risotto está cremoso y el arroz en su punto, es el mejor momento: ¡EL QUESO! ❤️ (salvo si no te gusta el queso 😬 En ese caso no podemos ser amigos.) 🧀 Echa unos 50gr de parmesano rallado y mézclalo todo. Y contempla la maravilla que acabas de crear. 🌟
7
Ponte ciego/a. (... Y echa más queso) ¡Que aproveche! 😋❤️
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Vino blanco
400 gramos (aprox. 2 vasos)
Arroz blanco
150 gramos (aprox. 1 i ½ vasos)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso parmesano
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Champiñón
30 gramos (aprox. 3 unidades)
Corazones de alcachofa
20 gramos (aprox. 4 unidades)
Ajo
15 gramos (aprox. 3 piezas)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Vino blanco
400 gramos (aprox. 2 vasos)
Arroz blanco
150 gramos (aprox. 1 i ½ vasos)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso parmesano
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Champiñón
30 gramos (aprox. 3 unidades)
Corazones de alcachofa
20 gramos (aprox. 4 unidades)
Ajo
15 gramos (aprox. 3 piezas)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Picamos la media cebolla 🧅, los 3 dientes de ajo 🧄, y lo echamos todo a una sartén grande con 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo ponemos a fuego medio para que se vaya pochando.
2
Cortamos los champiñones en cubitos de aproximadamente 1 o 2 centímetros 🍄 Si los champiñones son de la variedad marrón, os van a dar más color al risotto 🌈
3
Cortamos los corazones de alcachofa en cuartos. Esta vez he utilizado alcachofas de lata, pero las alcachofas frescas realzan el sabor x1000. [🌟☝🏼 Forma facilísima de hacer las alcachofas frescas: ¡al microondas! - Cortamos un poco el tallo. - Cogemos un plato hondo o un bol (apto para micro) y ponemos las 4 alcachofas frescas ENTERAS sobre él, con un dedo de agua en el fondo. - Lo tapamos completamente con un plato, y lo ponemos unos 8 minutos a máxima potencia. - Las sacamos y dejamos que templen. - Por último, quitamos todas las hojas duras y verdes hasta llegar al corazón de la alcachofa. Cortamos a la mitad, quitamos los pelillos del medio, ¡y listas!]
4
Añadimos los champiñones y las alcachofas a la sartén con la cebolla y el ajo. Salpimentamos al gusto y salteamos a fuego medio unos minutos.
5
Cuando veamos los champiñones ya algo tiernos, es el momento de agregar el vaso y medio de arroz arborio o arroz para risotto. Le damos un par de vueltas para mezclarlo con el resto de cosas, y echamos 1 vaso de vino 🥂 y otro de agua 💧(a fuego medio, sartén tapada) Una vez evaporado repetimos: 1 vaso de vino 🥂 y un vaso de agua 💧 Vamos removiendo de vez en cuando y probando el arroz hasta que esté hecho, añadiendo agua a poquitos cuando lo necesitamos. *Cuanto más rico sea el vino blanco que elijamos, más rico será el risotto. También puedes hacerlo con un vino de 1€, pero (en mi experiencia y opinión personal) está más bueno con un vino más “fancy”, sin necesidad de dejarse un pastizal.
6
Cuando veamos que el risotto está cremoso y el arroz en su punto, es el mejor momento: ¡EL QUESO! ❤️ (salvo si no te gusta el queso 😬 En ese caso no podemos ser amigos.) 🧀 Echa unos 50gr de parmesano rallado y mézclalo todo. Y contempla la maravilla que acabas de crear. 🌟
7
Ponte ciego/a. (... Y echa más queso) ¡Que aproveche! 😋❤️
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Información nutricional
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Valoraciones
Etiquetas
Risotto
Cena
Arroz
Vegetariano
Comidas
Verduras
¡Libera todo tu potencial con un Plan nutricional!
Planes nutricionales adaptados a tu objetivo 🎯 ¡Desbloquea todas las funcionalidades PLUS!
Se el primero en valorar esta receta...