Carrot cake

Rallamos y trituramos la zanahoria (cruda) con las nueces

Trituramos 125ml de leche con 7 dátiles hasta que quede una textura homogénea. Lo mezclamos con la zanahoria y las nueces

Incorporamos los huevos, la harina, la cucharada de aceite, la canela y la levadura. Lo mezclamos todo bien y lo ponemos en un molde

Lo horneamos durante 25 minutos a 180°

Para hacer la cobertura mezclamos la Philadelphia con 25ml de leche y 4 dátiles hasta que quede todo bien integrado. Dejamos la mezcla en la nevera durante una hora o hasta que espese.

Cuándo el bizcocho esté frío añadir la cobertura por encima.