Risotto de calabaza

Preparar el caldo de verduras (al gusto) si no lo usas ya preparado Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños y la ponemos en una sartén con el aceite

Cuando la cebolla está trasparente se añade la calabaza cortada en trozos muy muy pequeños

Se mueve todo bien y tras cinco minutos en los que vamos moviendo la calabaza para que no se pegue, añadimos agua y un poco de caldo de verduras a la calabaza y la cebolla para que la calabaza se ponga tierna y se forme una crema

Después de 20min de cocción se retiran del fuego se reservan

Se tuesta un poco el arroz en una sartén antiadherente hasta que esté morenito

Se añade el arroz a la calabaza y la cebolla y se pone caldo para que se haga

Cuando el arroz está cocinado se retira del fuego y se añade una cucharada de queso

Servimos y se puede poner un poco de queso por encima