Pizza con masa de coliflor

Primero rallamos la coliflor. Para quitarle la humedad la metemos 8 minutos al microondas y la escurrimos con un trapo de cocina.

Después rallamos el queso y batimos en huevo y juntamos todo en un bol con la coliflor. Podemos añadir un poco de sal, pimienta y las especias que nos gusten. IMPORTANTE: asegurarse de que la coliflor no esté muy caliente para que el huevo no se cuaje.

Hacemos la masa al horno a 180 grados 15-20 minutos, hasta que quede doradita.

La sacamos del horno y añadimos los ingredientes de la pizza. Yo le he puesto tomate natural, mozzarella light, jamón cocido y setas.

Por último la volvemos a meter el horno hasta que los bordes queden oscuritos.