Tortitas de patata y queso

🥔 Cocemos las 4 patatas pequeñas previamente lavadas en un recipiente para microondas durante 7 minutos.

🥔 Pelamos las patatas y trituramos con un tenedor, una vez frío añadimos las especias al gusto, el cebollino picado, el queso cortado en cuadraditos pequeños (o rallado si prefieres) y el huevo, mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.

🥔 Hacemos bolas con la masa y las aplastamos.

🥔 Pasamos las tortitas por la sartén con un poquito de aceite de oliva virgen, por ambas caras hasta que cojan color dorado.