Pollo al curry con quinoa

Hacer los filetes de pollo a la plancha con las especias y el AOVE. Cuando esté marcado añadir las verduras y tapar a fuego medio hasta q el pollo este completamente hecho y las verduras se pongan más blanditas.

Precalentar en el micro el vasito de quinoa, en mi caso. Si se prefiere, cocer quinoa.

Cortar los filetes ya cocinados en tiras finas y volver a incorporar a la sartén con las verduras. Añadir también la quinoa.

Remover y ajustar de sabor con las especias (yo le eché mucho más curry). Listo.