69
Risotto de coliflor
3
(71)
33 min
0 kcal
Clarapascu
Preparación
1
Pelar, cortar y pochar la cebolla con aceite de oliva virgen extra en una sartén. Lavar y laminar los champiñones, añadirlos a la sartén cuando le quede poquito a la cebolla y pocharlos también.
2
Picar la coliflor muy fina y añadirla a la cebolla y los champiñones y cubrir con el caldo y un poco de agua si hace falta. Dejar que cueza un poco pero sin que quede demasiado blanda la coliflor. Agregar una pizca de sal y el perejil u otras especias al gusto y dejar reposar un poco. Paralelamente saltear las gambas en otra sartén con aceite de oliva virgen extra, el ajo pelado y picado y el pimentón.
3
Servir el risotto de coliflor con el queso encima para que se derrita y añadir las gambas.
recipe.ingredients
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Preparación
1
Pelar, cortar y pochar la cebolla con aceite de oliva virgen extra en una sartén. Lavar y laminar los champiñones, añadirlos a la sartén cuando le quede poquito a la cebolla y pocharlos también.
2
Picar la coliflor muy fina y añadirla a la cebolla y los champiñones y cubrir con el caldo y un poco de agua si hace falta. Dejar que cueza un poco pero sin que quede demasiado blanda la coliflor. Agregar una pizca de sal y el perejil u otras especias al gusto y dejar reposar un poco. Paralelamente saltear las gambas en otra sartén con aceite de oliva virgen extra, el ajo pelado y picado y el pimentón.
3
Servir el risotto de coliflor con el queso encima para que se derrita y añadir las gambas.
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