6
Canelones de berenjena rellenos de crema de pimientos y soja texturizada
3
(7)
50 min
0 kcal
Marina_79
Preparación
1
Poner la soja texturizada a hidratar con agua caliente durante unos 10 minutos (o 20 minutos en agua fría).
2
Picar la cebolla y ponerla sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 10 mintuos. Retirar cuando empiece a estar tierna.
3
Cortar la berenjena en láminas finas.
4
Poner los pimientos asados, el ajo, la cebolla pochada y la soja texturizada escurrida en la batidora y triturar hasta obtener una masa. Pueden quedar algunos trozos.
5
Coger cada lámina de berenjena y rellenar con una o dos cucharadas de la crema de pimientos y soja, enrollar y colocar en la bandeja de horno.
6
Pintar la berenjena con un poco de aceite de oliva virgen extra y ponerlo al horno a 180°C durante 20 minutos. (Si no se aguantan los canelones, se puede colocar un palillo).
7
Poner un poco de levadura por encima y gratinar unos 5 minutos a 250ºC antes de servir.
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Preparación
1
Poner la soja texturizada a hidratar con agua caliente durante unos 10 minutos (o 20 minutos en agua fría).
2
Picar la cebolla y ponerla sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 10 mintuos. Retirar cuando empiece a estar tierna.
3
Cortar la berenjena en láminas finas.
4
Poner los pimientos asados, el ajo, la cebolla pochada y la soja texturizada escurrida en la batidora y triturar hasta obtener una masa. Pueden quedar algunos trozos.
5
Coger cada lámina de berenjena y rellenar con una o dos cucharadas de la crema de pimientos y soja, enrollar y colocar en la bandeja de horno.
6
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7
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