Nuggets de pollo y brócoli

Salpimentar al gusto el contramuslo de pollo, deshuesado y sin piel, cortar en trozos y triturar en crudo (con ayuda de una picadora), junto con el brócoli, cocinado al vapor o hervido.

Seguidamente, le añadimos un huevo y pan rallado a la mezcla y mezclamos hasta coneguir una masa homogénea.

Dividir en trozos y moldear cada uno hasta conseguir la forma de un nugget.

Freir con el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Una vez estén dorados, ponerlos sobre papel absorbente para quitar el aceite remanente.

Para la salsa de yogur, mezclar un yogur natural con especias al gusto (ajo en polvo, comino, hierbas provenzales...) y una pizca de sal y pimienta.