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Libritos de berenjena crujientes🍆
4.8
(3222)
0 kcal
Preparación
1
Cortar en rodajas la berenjena ponerlas en un escurridor y echarles sal y leche para que no amárguen , dejarlo como mínimo 15 mins. Triturar 2 láminas de pan tostado, si tienes pan rallado puedes usarlo. Separa una clara se huevo de la yema.
2
Poner encima de una rodaja un poco de jamón y de mozzarella y tapar con otra rodaja se berenjena. Una vez montado el librito pasarlo por harina, clara de huevo y pan rallado. Repetir el proceso con el resto de la berenjena. Yo he rellenado algunos de pechuga de pavo y otras de jamón serrano.
3
Cuando estén todos montados los he rociado con AOVE spray. Los he cocinado en una freidora de aire caliente,unos 30 mins a 180grados (previamente precalentada). El resultado es muy bueno y súper crujiente! La receta se puede adaptar al horno poniendo calor por arriba y abajo a unos 200 grados 40 mins.
recipe.ingredients
recipe.steps
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Preparación
1
Cortar en rodajas la berenjena ponerlas en un escurridor y echarles sal y leche para que no amárguen , dejarlo como mínimo 15 mins. Triturar 2 láminas de pan tostado, si tienes pan rallado puedes usarlo. Separa una clara se huevo de la yema.
2
Poner encima de una rodaja un poco de jamón y de mozzarella y tapar con otra rodaja se berenjena. Una vez montado el librito pasarlo por harina, clara de huevo y pan rallado. Repetir el proceso con el resto de la berenjena. Yo he rellenado algunos de pechuga de pavo y otras de jamón serrano.
3
Cuando estén todos montados los he rociado con AOVE spray. Los he cocinado en una freidora de aire caliente,unos 30 mins a 180grados (previamente precalentada). El resultado es muy bueno y súper crujiente! La receta se puede adaptar al horno poniendo calor por arriba y abajo a unos 200 grados 40 mins.
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