Calabacines rellenos de atún

Lo primero ponemos el horno a calentar arriba y abajo a 180°. Cortamos los calabacines por la mitad y los vaciamos con una cucharilla, yo suelo poner la mitad de lo que vacío (el resto lo guardo para una tortilla de patata y Calabacin). Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite por encima y una pizca de sal. Metemos al horno todo el tiempo que preparamos el relleno.

Cortamos la mitad de una cebolla y la partimos en dados pequeños, ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreímos la cebolla. Cuando veamos que está pochadita añadimos el Calabacin que hemos reservado(cortado también en trocitos). Enseguida empieza a evaporarse el agua que sueltan y cuando empiecen a sofreír añadimos las 4 latas de atún, vamos removiendo a los 2 minutos añadimos el tomate al gusto y dejamos que haga un chup chup. Sacamos los calabacines del horno y añadimos el relleno y espolvoreamos queso por encima.

Metemos otros 5 minutos y apagamos, con ese tiempo y el calor del horno el queso se funde y siguen calientes hasta que nos los comamos. Espero que os gusten tanto como a nosotros!