Masa de espelta integral para pizza 🍕

Primero calentamos el agua para que este tibia en el microondas (no caliente)

Ponemos la levadura con en el agua y disolvemos (también podríamos usar levadura fresca, pero la cantidad de levadura cambia)

En un bol aparte colocamos la harina de espelta integral, la sal y el AOVE. A este bol añadimos el agua con la levadura y empezamos a remover bien con ayuda de una pala o lengua.

Una vez obtenemos una masa mas compacta, esparcimos harina sobre una superficie plana y amasamos durante 5-10 minutos

Una vez amasada hacemos una bola y la dejamos en un bol tapada con un trapo reposar durante 1h. (Puedes aprovechar para preparar los ingredientes que le pondrás a la pizza).

Pasada esa hora la masa habrá crecido, ahora podemos hacer una pizza grande o partirla por la mitad y tener para dos medianas. En cualquier caso, le daremos forma con un rodillo encima de un papel de horno. (En la foto decidí hacer una pequeña y congelar la otra mitad de la masa para otra vez.)

Montamos la pizza a nuestro gusto con la masa “en crudo”. Una vez la pongamos con el horno precalentado en una bandeja de horno serán 20 minutos a 200ºC a una altura media- baja y 10-15 minutos a 180°C a una altura media- alta, calor arriba y abajo con ventilador. (siempre controlando para que no se nos queme). Aquí os dejo mi resultado final para que veáis como quedaría la pizza, espero que os guste.