1933
BERENJENAS ALLA PARMIGIANA
4.9
(1969)
60 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación
1
Cortamos en rodajas la berenjena, más o menos, a medio centímetros de ancho y las dejamos con sal durante 5 minutos.
2
Las enjuagamos bien y las horneamos hasta que estén tiernas.
3
Mientras tanto, picamos la cebolla y la sofreimos con un chorrito de AOVE durante un par de minutos.
4
Vertemos el tomate al sofrito, salpimentamos y agregamos el orégano. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y añadimos unas hojas de albahaca al gusto, troceandolas con las manos.
5
Con las berenjenas y el sofritos listos, empezamos a montar: hacemos una capa base de sofrito, una encima de berenjena, siguiendo con un poco de parmesano rallado y trocitos de mozzarella, y una última de sofrito.
6
Acabamos de montar siguiendo el mismo orden, dejando una última de parmesano y mozzarella para que nos quede gratinado.
7
Horneamos entre 20 y 30 minutos a 180°.
recipe.ingredients
recipe.steps
recipe.kcal
Preparación
1
Cortamos en rodajas la berenjena, más o menos, a medio centímetros de ancho y las dejamos con sal durante 5 minutos.
2
Las enjuagamos bien y las horneamos hasta que estén tiernas.
3
Mientras tanto, picamos la cebolla y la sofreimos con un chorrito de AOVE durante un par de minutos.
4
Vertemos el tomate al sofrito, salpimentamos y agregamos el orégano. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y añadimos unas hojas de albahaca al gusto, troceandolas con las manos.
5
Con las berenjenas y el sofritos listos, empezamos a montar: hacemos una capa base de sofrito, una encima de berenjena, siguiendo con un poco de parmesano rallado y trocitos de mozzarella, y una última de sofrito.
6
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Horneamos entre 20 y 30 minutos a 180°.
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