“Ferrero” de dátiles y avellana

"Estas cantidades, es lo mínimo, para poder hacer estos Bombones” En una batidora trituramos bien la avellanas, una vez bien trituradas añadimos los dátiles y el cacao en polvo y seguimos triturando, y acto seguido el aceite de coco para que emulsione bien. Al ser poca cantidad no necesitaremos la “leche vegetal” pero si queremos la mezcla un poco más cremosa con la batidora accionada la vamos echando poco a poco para evitarnos que se nos corte la mezcla

Esta mezcla debe tener una textura tirando a espesa, la cual guardaremos en un tupper para esta otras elaboraciones, o directamente para comer con una tostada, por eso se puede hacer la cantidad que queramos.

Tostamos o freímos las almendra picada, si fuese al horno 160 grados unos 8 minutos aproximadamente removiéndolas bien hasta que estén dorados Si las freímos las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y le damos calor y vamos removiendo Una vez tengan un bonito color dorado las volcamos en una servilleta para que enfríe bien y esta absorba la mayor cantidad de aceite posible Fritas con un poco de aceite nos garantizamos un color más uniforme Cualquiera de los métodos que escojamos tenemos que tener en cuenta que hay que enfriarlas bien ya que estas siguen tostándose una vez fuera del fuego debido al calor residual O directamente cómpralas tostadas

Ponemos las almendras en un plato hondo y con una manga pastelera ponemos un poco de nuestra mezcla de dátiles , y encima de esta una avellana. Una manga pastelera nos facilata mucho las cosas, en caso de no tener con una cucharita de te lo podríamos hacer.

Con mucho cuidado las envolvemos la mezcla con las almendras y las sacamos de las almendras con un tenedor.

En este momento serán muy delicadas, por eso para poder manejarlas las meteremos al congelador. Las sacaremos 5 minutos antes de degustarlas.