🌸CURRY JAPONÉS🌸

Preparamos todo: cebolla en juliana, rallar tomate y manzana. Cortar en trozos la batata (Podéis usar zanahoria también) cortar las patatas sin piel en trozos del tamaño de un bocado. Los champiñones los corté en cuatro.

En una olla doramos la cebolla, y añadimos el tomate y la manzana, cuando esté echamos la batata y la papa, cocinamos un poco, añadimos jengibre y ajo en polvo y echamls el caldo. Y cocinamos hasta que estén blandas.

Mientras hacemos la pasta de curry. En otra olla pequeña o sartén calentamos el aceite (70gr) y añadimos la harina, cuando esté bien dorada ponemos el curry, una cucharada grande. Y movemos bien. Con un cazo incorporamos caldo y vamos moviendo para no hacer grumos. Debe quedar una pasta textura bechamel. Cuando la tengamos la añadimos al guiso. Mezclamos todo y le ponemos el chocolate, la salsa de soja (un par de cucharadas) y 60gr de pasta de dátiles. Mezclamos todo. Probamos de sal y curry y rectificamos si es necesario.

Para el. Tofu: prensamos para quitar el líquido. Y lo marinamos en una mezcla de agua, soja, ajo en polvo, cebolla en polvo. Cuanto más tiempo mejor. Luego lo sacamos y pasamos por harina, luego por la pasta de harina de garbanzos mezclada con agua (huevo falso) y por último por los corn flakes sin azúcares, al horno precalentado a 200° unos 5-10min.

Para el arroz tipo japonés (pegajoso) yo uso: dos vasos de arroz tipo sushi, grano redondo corto. Y dos vasos de agua y dos dedos. Primero enjuago el arroz bien en un escurridor, que el agua salga limpia. Luego lo pongo en una olla con los dos vasos de agua y dos dedos más de vaso. Lo tapo y lo pongo a fuego medio alto hasta que rompa a hervir. Cuando hierve cuento dos minutos, y bajo a fuego medio bajo, cuento 13 minutos y lo quito del fuego y dejo reposar tapado. Tiene que quedar seco y pegajoso y nada pasado. Si no te queda así lo has hecho mal. XD

Listo, es laborioso pero merece la pena. Por cierto el curry se puede congelar sin problemas (aunque la textura de la patata es un poco meh Después😒 pero si no congelais solo la Salsa. Dudas por privado que por aquí no puedo responder mensajes. Espero que lo disfrutéis tanto como yo 😘