Pan 100% integral y saludable

Mezclar 150 ml del agua templada, la miel y el aceite bien. Añadir la levadura con el agua restante. Se incorpora la mitad de la harina y se mezcla muy bien, acto seguido la sal y la harina sobrante. Engrasamos bien el recipiente donde vamos a reposar nuestra masa y la sacamos con las manos bien enharinaras. Tapamos con papel film y dejamos en un sitio cálido por al menos hora y media.

Una vez transcurrido el tiempo, sacamos nuestra masa sobre una superficie limpia y enharinada y comenzaremos a tirar de los bordes y juntarlos como si fuéramos a hacer un sobre de papel dándole la vuelta y repitiendo el proceso durante unos 6 minutos. Después estiraremos como si fuera un churro, haremos una caracola y otra vez haciendo lo mismo durante al menos 5 minutos. Cuando ya no se pegue en las manos y denote una elasticidad buena, daremos forma a nuestro pan y lo colocaremos sobre una bandeja enharinada y dejaremos reposando otros 40 minutos tapado con una toalla en un lugar cálido. Mientras reposa, precalentamos el horno a 240 grados calor arriba y abajo y hornearemos nuestro pan durante aproximadamente 20 minutos. Cuando le damos con una cuchara y suene a hueco estaría listo! Que aproveche!