Tortilla de calabacín y cebolla

Trocear el calabacín y la cebolla.

Cocinar la cebolla, con un chorrito de AOVE, hasta que esté blandita y luego añadir el calabacín.

Mientras se hacen bien las verduras, batir los huevos. TRUCO: comienza batiendo las claras y luego incorpora la temas. Esto hará que quede más esponjosa la tortilla.

Yo añado la sal y las especias al gusto, a mi me encanta ponerle cebolla en polvo, en los huevos batidos. Pero también se pueden poner en las verduras.

Cuando las verduras estén hechas incorporar al bowl con los huevos.

Llevar a la sartén a fuego medio y tapar unos minutos para que cuaje. Voltear con la ayuda de un plato. Hay unos que son especiales para dar la vuelta a las tortillas.

Llevar de nuevo a la sartén para que se haga el otro lado y ¡listo!