Salmón a la naranja

Preparamos nosotros o le decimos a nuestro pescadero, que nos prepare el salmón en trozos no muy grandes, puede ser con o sin piel, en caso de con piel, que nos quite las escamas

Picamos la cebolla bien, y en una sartén con un chorrito de AOVE la rehogamos hasta que esté dorada, retiramos del fuego y apartamos.

En la misma sartén, ponemos el salmón, el tiempo justo para sellarlo para cada uno de los lados, sin llegar a hacerlo

Exprimimos las naranjas y mantenemos solo el zumo.

Echamos sobre sartén en la que tenemos el salmón, la cebolla ya hecha que habiamos apartado y el zumo

Ponemos a fuego medio hasta que se evapore gran parte del zumo. En ese momento veremos como la salsa ha espésado, y es momento de servir…buen apetito!