"Napolitana" de jamón y queso

Con unas varillas, batir las claras hasta que espumen un poco.

Añadir la harina de avena y la levadura tamizadas y mezclar. Añadir una pizca de sal.

En una sartén antihaderente pequeña, echar un poco de aceite. Cuando esté caliente echar la mitad de la masa. Poner encima una loncha de jamón, otra de queso y otra de jamón. Después añadir el resto de la masa y tapar para que vaya cocinando se a fuego bajo

Cuando esté echa la parte de abajo, dar la vuelta con cuidado y dorar por el otro lado.

Para servir, se puede echar semillas de sésamo y orégano