Bizcocho de zanahoria 🥕

Rayamos la zanahoria y la metemos en un bowl junto con el plátano machacado, el AOVE, el huevo y la bebida vegetal.

Precalentamos el horno a 180º.

Una vez mezclado todos los ingredientes anteriores, le añadimos la harina, la levadura, los copos de avena y la canela que habremos separado en otro bowl previamente.

Mezclamos toooodos los ingredientes y quedará como una pasta (llevará grumitos) y podemos añadir los frutos secos que queramos. Para finalizar, la metemos al horno durante 30 minutos aprox, controlando bien que se haga por dentro, podéis hacerlo con la ayuda de un cuchillo.

Una vez hecho, lo dejáis reposar y le podéis añadir la cobertura que queráis, podéis partiros un trocito e ir probando como mas os guste, yo la probé con yogurt natural y pasta de dátiles y RICO RICO.