🌸PAN DE PITA INTEGRAL🌸

En un bol, deshaces la levaduras con el agua.

Añade la harina y la sal y mezcla un poco, luego añade el aceite.

Amasa un poco todo para integrar (solo para integrar) y deja reposar la masa 20 min tapada. Debe queda húmeda que se pegue un poquito, pero lo suficiente como para trabajarla bien.

Sácala del bol y amasála en una superficie enharinada. Precalienta el horno a la mínima temperatura para hacer una especie de fermentadora casera. (Yo lo puse a 40grados)

Pon la masa en un bol embadurnado de aceite y tapa el bol con un trapo de cocina. APAGA el horno y mete el bol con el trapo. Deja que la masa fermente 20min.

Cuando haya doblado su tamaño como en la foto, la sacas, la pesas, y divides las porciones. Con estas cantidades me salieron cuatro bolitas (8mitades de pita)

Cortas la masa y con la mano le quitas el gas de la fermentación y amadas en forma de bola.(bolear, término de panadería) tápalas con un trapo limpio y déjalas reposar de 5-10 min.

Precalienta ya el horno a 250° calor arriba y abajo con la bandeja que vayas a usar dentro de él. Enharina un poco la encimera y con ayuda de un rodillo estira las bolas en forma de discos. Cuanto más fino más se infla en el horno, y más crujiente será. Yo lo dejé como en la foto.

‼️‼️importante, que la bandeja esté caliente y sea lisa. No hace falta poner papel vegetal. ‼️6minutos en el horno o hasta que estén a tu gu

Cuando salen parece q se quedan duras pero cuando enfrían un poco se ponen blanditas y las puedes cortar por la mitad y abrir con un cuchillo de sierra. Rellena con lo que quieras. 😋