Empanada de atún "Jack Skellington"

Ponemos a cocer los huevos, 10 minutos y reservamos en agua fría para que no se pase de cocción.

Cortamos las verduras pequeñitas y pochamos con 1 cucharada de AOVE.

Añadimos el atún, el huevo picado, el pimentón y removemos bien.

Añadimos el tomate triturado, la sal, la cúrcuma y la pimienta y las aceitunas a rodajas y dejamos a fuego lento, tapado, 8-10 minutos. Removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Para la masa podéis usar cualquiera de pan 100% integral. Hacéis 2 bolitas del mismo tamaño y estiráis y dáis forma con el rodillo para que cubra por completo el molde redondo, echamos el relleno y tapamos con la otra parte de la masa. Recorda que la parte de arriba la recortaremos dando la forma que más nos guste antes de ponerla encima.

Disfrutar muchísimo y FELIZ NOCHE!