2193
Focaccia/ Pan de Pizza italiana
4.9
(2231)
0 kcal
nadica
Preparación
1
Mezclo la levadura y el agua templada. Puedes usar tanto 3 gramos de levadura seca como 9 gramos de la fresca.
2
Añado el aceite y la sal y lo mezclo
3
La meto al horno a 230 grados con calor arriba y abajo unos 25-30 minutos (id controlando)
4
Se agrega la harina tamizandola. Suelo usar la harina integral de trigo ya que es más sana, pero si queréis podéis usar la harina de fuerza que también queda muy esponjosa.
5
Se mueve y mezcla todo hasta que no queden grumos.
6
Dejo reposando la masa, fuera de la nevera, durante 20 minutos tapada en un bol con un paño de cocina. Pasado este tiempo me mojo las manos y doblo la masa sobre si misma en forma de sobre por los lados. Repito este proceso dos veces mas(dejo que repose 20 minutos y la vuelvo a amasar)
7
Pongo la masa en un recipiente amplio con aceite tras haber repetido le proceso 3 veces.
8
Tapo el bol con papel film y dejó reposando la masa en la nevera minimo un día para que fermente y quede muy esponjosa.
9
Al día siguiente pongo una bandeja de horno con papel vegetal y la unto con AOVE. Cojo la masa de la focaccia y la extiendo cuidadosamente con los dedos sin aplastada demasiado para que quede esponjosa.
10
Pongo por encima los tomates cherrys laminados y la cebolla cortada fina para que no pese mucho y no se hunda. Le añado sal gruesa o escamas de sal por encima.
11
Para que quede crujiente hago una emulsión con dos cucharadas de aceite y 2 de agua y lo hecho por encima con una cuchara.
recipe.ingredients
recipe.steps
recipe.kcal
Preparación
1
Mezclo la levadura y el agua templada. Puedes usar tanto 3 gramos de levadura seca como 9 gramos de la fresca.
2
Añado el aceite y la sal y lo mezclo
3
La meto al horno a 230 grados con calor arriba y abajo unos 25-30 minutos (id controlando)
4
Se agrega la harina tamizandola. Suelo usar la harina integral de trigo ya que es más sana, pero si queréis podéis usar la harina de fuerza que también queda muy esponjosa.
5
Se mueve y mezcla todo hasta que no queden grumos.
6
Dejo reposando la masa, fuera de la nevera, durante 20 minutos tapada en un bol con un paño de cocina. Pasado este tiempo me mojo las manos y doblo la masa sobre si misma en forma de sobre por los lados. Repito este proceso dos veces mas(dejo que repose 20 minutos y la vuelvo a amasar)
7
Pongo la masa en un recipiente amplio con aceite tras haber repetido le proceso 3 veces.
8
Tapo el bol con papel film y dejó reposando la masa en la nevera minimo un día para que fermente y quede muy esponjosa.
9
Al día siguiente pongo una bandeja de horno con papel vegetal y la unto con AOVE. Cojo la masa de la focaccia y la extiendo cuidadosamente con los dedos sin aplastada demasiado para que quede esponjosa.
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Pongo por encima los tomates cherrys laminados y la cebolla cortada fina para que no pese mucho y no se hunda. Le añado sal gruesa o escamas de sal por encima.
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