Calabacines rellenos de carne y verdura

Lo primero que haremos será partir los calabacines por la mitad y meterlos en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos para que los calabacines se reblandezcan.

Cuando estén ya blandos, con la ayuda de una cuchara sacaremos toda la "molla" del calabacín y la dejaremos escurriendo para retirar todo el agua posible.

Mientras dejamos que escurra, sofreímos con un poco de aceite la cebolla cortada en taquitos pequeños y cuando coja color añadimos la carne picada. Por último, añadimos todo el calabacín que hemos dejado escurriendo anteriormente. Opcional: añadir tomate frito para que tenga más sabor.

Por último y como toque final, rallar queso parmesano (o cualquier queso) y gratinar unos minutos al horno. Et volià!