98
Lentil curry with coconut milk and brown rice
4.8
(103)
20 min
0 kcal
bocadosquepierden
Preparación de la receta
1
Finely chop the onion and sauté in a frying pan.
2
Add the peeled and diced eggplant and poach until soft.
3
Add the spices, canned lentils (washed and drained) and coconut milk.
4
Cook over medium heat for 7-10 minutes. If it is too thick you can add a little water.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Coconut milk
400 gramos
Cooked lentils
400 gramos
Eggplant
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Brown rice
100 gramos
Onion
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Curry
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Extra virgin olive oil
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cumin
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Red paprika from la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Powdered cinnamon
2 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Black pepper
1 gramo
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Coconut milk
400 gramos
Cooked lentils
400 gramos
Eggplant
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Brown rice
100 gramos
Onion
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Curry
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Extra virgin olive oil
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cumin
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Red paprika from la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Powdered cinnamon
2 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Black pepper
1 gramo
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Finely chop the onion and sauté in a frying pan.
2
Add the peeled and diced eggplant and poach until soft.
3
Add the spices, canned lentils (washed and drained) and coconut milk.
4
Cook over medium heat for 7-10 minutes. If it is too thick you can add a little water.
Calories
Per 100g
Calories
carbohydrates
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proteins
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fats
fats
salt
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Sugars
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Saturated fats
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