“Risotto” Mediterráneo

Troceamos a tacos el ajo, el pimiento 🔴🟢, la cebolla, los champiñones y la sepia.

Una vez troceado sofreímos el ajo.

Una vez el arroz listo lo tapamos con un trapo y dejamos reposar 5 min aportándolo del fuego.

Una vez doradito le añadimos la sepia.

Cuando este lista la reservamos.

Hacemos las gambas y una vez listas las reservamos.

A continuación sofreímos la cebolla y los pimientos.

Cuando estén casi listos salpimentamos y le añadimos los champiñones.

Una vez todo listo le añadimos la sepia que teníamos reservada y removemos.

A continuación le añadimos el arroz y lo removemos con las verduras.

Le echamos el caldo y removemos. (Ir añadiendo caldo cuando el arroz lo haya absorbido para que no se pase).