6
Fideuà de Gandia
3
(7)
50 min
0 kcal
vikk.93
Preparación de la receta
1
Es recomendable que empecemos con el fuego de dentro. Echamos AOVE y una pizca de sal (para que no salpique).
2
Una vez caliente, echamos las cigalas y gambas. Una vez hechas, las retiramos.
3
Echamos cebolla y ajo picado y dejamos dorar.
4
Hacemos una mezcla de pimentón ignora en polvo. La mezcla estará compuesta por 75 % de pimentón de la vera y el 25 % ñora en polvo.
5
Echamos tomate natural y dejamos sofreír un poco.
6
Echamos rape y calamar troceado.
7
Añadimos el fideos de fideuá (Importante que sea Nº4, no tiene agujero en el centro), cuando el rape y el calamar se hayan cocinado casi del todo.
8
Removemos un poco los fideos con el sofrito y transcurridos 2 minutitos incluimos el fumet y azafrán diluido en un poco de agua caliente.
9
Cuando el fideo esté casi hecho pero todavía quede un poco de caldo, ponemos el marisco para decorar.
Ingredientes
1 ración
1 ración
1000 gramos
Noodles
500 gramos
Squid
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Monkfish
200 gramos (aprox. 1 pieza)
Norway lobster
150 gramos (aprox. 6 unidades)
Prawns
120 gramos (aprox. 6 unidades)
Extra virgin olive oil
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Crushed tomato
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Onion
35 gramos
Garlic
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Red paprika from la vera
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Saffron
1 gramo
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
1 ración
1 ración
1000 gramos
Noodles
500 gramos
Squid
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Monkfish
200 gramos (aprox. 1 pieza)
Norway lobster
150 gramos (aprox. 6 unidades)
Prawns
120 gramos (aprox. 6 unidades)
Extra virgin olive oil
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Crushed tomato
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Onion
35 gramos
Garlic
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Red paprika from la vera
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Saffron
1 gramo
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Es recomendable que empecemos con el fuego de dentro. Echamos AOVE y una pizca de sal (para que no salpique).
2
Una vez caliente, echamos las cigalas y gambas. Una vez hechas, las retiramos.
3
Echamos cebolla y ajo picado y dejamos dorar.
4
Hacemos una mezcla de pimentón ignora en polvo. La mezcla estará compuesta por 75 % de pimentón de la vera y el 25 % ñora en polvo.
5
Echamos tomate natural y dejamos sofreír un poco.
6
Echamos rape y calamar troceado.
7
Añadimos el fideos de fideuá (Importante que sea Nº4, no tiene agujero en el centro), cuando el rape y el calamar se hayan cocinado casi del todo.
8
Removemos un poco los fideos con el sofrito y transcurridos 2 minutitos incluimos el fumet y azafrán diluido en un poco de agua caliente.
9
Cuando el fideo esté casi hecho pero todavía quede un poco de caldo, ponemos el marisco para decorar.
Calories
Per 100g
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carbohydrates
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proteins
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fats
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salt
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Sugars
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Saturated fats
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