Patatas guisadas con huevo poché

Pochar el ajo y la cebolla con un poco de sal hasta que esté transparente. Después , añadir el pimiento cortado otros 5 min más. Mientras triturar el tomate si lo vas a usar natural (también se podría añadir triturado de lata).

Añadir las patatas cortadas redondas y el tomate triturado. Añadir un vaso de vino blanco y subir el fuego para que evapore.

Echar el pimentón y el perejil, remover. Echar un vaso y medio de agua (sin que llegue a cubrir, aunque luego haya que echar más si es necesario). Tapar y dejar cocinar hasta que la patata esté blanda.

Servir con un huevo poché.