Pollo con verduras (estilo oriental)

Cortamos el pollo en trozos pequeños y los colocamos a marinar junto a la salsa de soja. Llevamos a la nevera a macerar, durante tres horas como mínimo.

Cortamos la cebolla, el calabacín, los pimientos y la zanahoria en juliana, y reservamos

Ponemos una sartén al fuego, añadimos un chorrito de AOVE y agregamos el ajo aplastado, con la ayuda de un cuchillo. Añadimos también la cebolla. Cocinamos durante 2-3 minutos.

Luego, agregamos los pimientos, la zanahoria, y seguimos cocinando por 5 minutos más. Después, agregamos el calabacín, añadimos un poco de sal y pimienta, mezclamos y dejamos cocinar todo junto 5 minutos más.

Pasados los 5 minutos, agregamos el pollo, un poco de jengibre en polvo, y dejamos que se cocine bien (5 -6 minutos). Cuando el pollo ya esté, agregamos los brotes de soja, un poco de perejil fresco troceado y añadimos la salsa de soja. Integramos y dejamos reducir unos 5 minutos.

Dejamos reposar durante 5 minutos y emplatamos. Buen provecho 😉