"Risotto" (Sin arroz) de coliflor con champiñones

Rallar o desmenuzar la coliflor en trozos muy pequeños

Saltear la cebolla y los champiñones y cuando estén dorados añadir la coliflor y dejarlo un par de minutos

Cubrir con agua y sazonar y dejar hervir hasta que reduzca

Cuando casi haya reducido del todo, añadir un trozo/loncha de queso y dejar que se funda

Servir y decorar con queso en polvo