Lasaña de pollo, champiñones y verduras

Cortamos en trocitos pequeños la cebolla y el pimiento. Cocinamos con un poquito de AOVE.

Cuando esté listo añadimos la carne picada y salpimentamos. Cuando la carne esté dorada añadimos los champiñones troceados y un chorrito de vino blanco.

Cuando se evapore el alcohol añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar a fuego lento.

Para preparar la bechamel derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego lento y añadimos la harina. Removemos y vamos añadiendo la leche poco a poco. Añadimos una pizca de pimienta negra, nuez moscada y sal. Remover hasta tener una mezcla homogénea.

Ponemos una cazuela con agua y cuando esté a punto de hervir añadimos las láminas de lasaña durante 3 minutos. Las sacamos y las ponemos en papel de cocina para que absorba el agua.

Ahora montamos la lasaña en una fuente apta para horno. Ponemos primero una capa de bechamel paga que no se pegue la lasaña. Después vamos añadiendo una capa de láminas, otra de relleno y otra de bechamel... Terminamos con una capa de bechamel y por encima ponemos el queso cubriendo toda la lasaña.

Con el horno precalentado a 200° metemos la lasaña durante 25 minutos y 5 minutos más en la opción de gratinar para que se dore por encima.