Muhammara (untable de pimientos)

Asa los pimientos en el horno. Los pimientos se introducen con piel y una vez asados es muy sencillo sacársela. Además retira las semillas. Resérvalos junto el jugo que soltaron

Asa la cabeza de ajos en el horno. Quita la capa más externa de piel (dejándolos todavía unidos), agrega un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Envuelve la cabeza en papel aluminio y lleva al horno durante 20 minutos a 180 grados. Tienen que quedar blandos y tiernos

Introduce todos los ingredientes en un robot de cocina y tritura. Incluye también el jugo de los pimientos asados y un chorro de aceite de oliva

Según la textura que se desee, se añade más o menos pan rallado. Es importante saber que ha de quedar una pasta con grumos (no queda totalmente triturada, debe tener textura)

Servir un bol y agregar un chorrito de aceite de oliva y especias. Disfrutar para dippear con pan o vegetales crudos.