Arroz caldoso de pescado y marisco

Primero sofreímos los gambones en AOVE y los reservamos. Sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo.

Agregamos los calamares y las gambas y sofreímos todo juntos

Agregamos el tomate natural triturado y sofreímos

Hechamos 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera Y agregamos el caldo de pescado (y la hoja de laurel) y dejamos que llegue a hervir.

Antes de hechar el arroz agregaremos el azafrán en polvo, una pizca de pimienta negra y una cuchara sopera de perejil. Agregamos también los gambones que habíamos reservado al principio.

Hechamos el arroz y aguantamos a fuego fuerte de 5 a 8 minutos, empezamos a bajar el fuego hasta que cuando lleve 11 minutos lo bajamos al mínimo le ponemos la tapa a la olla y cuando llegue a 17 minutos apagamos. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.