Galletas de avena super crunchy

Poner en un cuenco el plátano y machacarlo con un tenedor. Echarle los dos huevos y seguir mezclando con el tenedor. Cuando tengas una mezcla más o menos homogénea echar la cucharada de crema de cacahuete y volver a mezclar. Por último echar los copos de avena y mezclar hasta tener una pasta espesa. Echar también la media vaina de vainilla (hacer un corte en la ramita y sacar la pulpa con la punta del cuchillo).

Hacer bolitas y poner en una bandeja de horno con papel de hornear para que no se nos peguen. Yo las puse 15 min a 200ºc. Luego apagué el horno y las dejé dentro reposando unos 10 min más.

***OPCIONAL*** Yo le eché mix de frutos secos picados por encima y a otras les puse chocolate 92% picado.

Quedan súper crunchy y duran una semana perfectamente en un bote bien cerrado. Importante guardarlas cuando estén completamente frías !

También podéis echarle fruta o cualquier otro ingrediente que más os guste !