CROQUETAS DE JAMÓN (AL HORNO)

En primer lugar, se echa un buen chorreón de AOVE en una sartén. Una vez caliente, echamos la cebolla y la sofreímos. Añadimos también el jamón y rehogamos un par de minutos.

En segundo lugar, echamos la harina y la integramos. Es importante dorarla para que no sepa a crudo. Cuando esté bien dorada, vamos echando poco a poco la leche, sin dejar de remover (aconsejo usar unas varillas, me ha sido más fácil quitar los grumos). Es importante, cómo he dicho, que no queden grumos.

Cuando la mezcla esté espesa, echamos las especias al gusto. Se debe despegar con facilidad de la sartén. La metemos en un táper, con un papel film en contacto con la mezcla para que no cree costra, y la dejamos en la nevera unas cuantas horas, hasta que quede compacta. Yo la dejé un día entero.

Ahora sí, batimos los huevos y en otro bol ponemos los cereales bien machacados (podéis triturarlos). Vamos haciendo la forma de nuestras croquetas, las pasamos por el huevo y después por los cereales. Con el horno precalentado a 200°C, ponemos las croquetas en la bandeja del horno y las dejamos hasta que se dore el exterior, unos 15 min. ¡LISTAS! 🙊