BURRITOS KETO DE CARNE CON TORTILLA DE QUESO

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltear las cebollas hasta que estén tiernas y los pimientos. Después añadir la carne de res, la sal, la pimienta y el condimento tex-mex. Remover para combinar. Mantener caliente a fuego bajo.

Calentar otra sartén grande (antiadherente) a fuego medio. Extender de forma uniforme una porción del queso sobre la base de la sartén, formando un círculo de alrededor de 20-22 cm (8-9”) de diámetro. Mantener durante 2-3 minutos o hasta que esté burbujeante.

Extender una porción del relleno de carne de res en el centro de la tortilla de queso y reducir el fuego a bajo. Cuando los bordes se doren, deslizar una espátula por debajo de los dos bordes contrarios, plegando alrededor de 4 cm (5”) hacia el centro, y después envolver los otros dos lados sobre el relleno de res, cómo se hace con los burritos tradicionales. Repetir el proceso para cada porción.