28
Puchero valenciano auténtico
5
(30)
60 min
0 kcal
Pautri
Preparación de la receta
1
Sellar con aceite en la olla la carne y los huesos.
2
Pelar la verdura, partirla por la mitad si son trozos grandes para que se cuezan mejor y añadir en la olla.
3
Hacer la pelota con la carne picada (yo la pido en la carnicería, no envasada de supermercado), nuez moscada, perejil, un poco de pan, leche, etc. Preparar previamente los garbanzos ( si hay que ponerlos a remojo habrá que dejarlos el dia anterior)
4
Añadir la pelota y los garbanzos y echar agua hasta que cubra todo. Dejar que llegue a ebullición y añadir sal, pimienta, pimentón rojo y cúrcuma.
5
Dejar unos 45min que hierva a medio fuego.
6
Extraer la verdura y la carne y servirla en una bandeja. Mientras que con el caldo podemos hacer unos cuantos fideos o arroz y el caldo que sobre lo ponemos en botes y congelamos para otro momento.
7
Si sobra carne y verduras podemos desmigarlo todo, triturarlo y hacer croquetas de puchero.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Boniato
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Carne y huesos para caldo
100 gramos
Patata
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Apio
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Garbanzos
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Lomo de cerdo
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
40 gramos (aprox. ½ unidades)
Chirivía
31 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
15 gramos (aprox. 0 unidades)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
1 gramo (aprox. 1 cucharada)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Boniato
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Carne y huesos para caldo
100 gramos
Patata
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Apio
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Garbanzos
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Lomo de cerdo
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
40 gramos (aprox. ½ unidades)
Chirivía
31 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
15 gramos (aprox. 0 unidades)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
1 gramo (aprox. 1 cucharada)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Sellar con aceite en la olla la carne y los huesos.
2
Pelar la verdura, partirla por la mitad si son trozos grandes para que se cuezan mejor y añadir en la olla.
3
Hacer la pelota con la carne picada (yo la pido en la carnicería, no envasada de supermercado), nuez moscada, perejil, un poco de pan, leche, etc. Preparar previamente los garbanzos ( si hay que ponerlos a remojo habrá que dejarlos el dia anterior)
4
Añadir la pelota y los garbanzos y echar agua hasta que cubra todo. Dejar que llegue a ebullición y añadir sal, pimienta, pimentón rojo y cúrcuma.
5
Dejar unos 45min que hierva a medio fuego.
6
Extraer la verdura y la carne y servirla en una bandeja. Mientras que con el caldo podemos hacer unos cuantos fideos o arroz y el caldo que sobre lo ponemos en botes y congelamos para otro momento.
7
Si sobra carne y verduras podemos desmigarlo todo, triturarlo y hacer croquetas de puchero.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Sal
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