Bizcocho esponjoso de plátano (sin huevo, sin lactosa, sin gluten, sin azucar)

Ingredientes (los pongo aquí porque no los he encontrado en la app): 🔺400g plátano maduro 🔺300g bebida vegetal de coco 🔺100g harina de plátano macho 🔺50g harina de coco 🔺50g harina de chufa 🔺50g algarroba en polvo 🔺50g almidón de tapioca 🔺50g aceite de coco 🔺1 cda bicarbonato + vinagre manzana (para activarlo) 🔺Un poco de Canela 🔺Una pizca Sal

Precalentar el horno a 180 grados

De mientras batir todos los ingredientes con una batidora hasta que quede una mezcla cremosa

Echar en un molde y hornear durante aproximadamente 40 minutos

Pasado el tiempo apagar el horno y dejar un rato más con la puerta cerrada

Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar

Queda superesponjoso, podéis cambiar la bebida vegetal por otra o leche, los plátanos por manzana o pera asada (aunque igual no quedaría tan dulce)