Cardo con almendras y pasas

Primero de todo cocer el cardo con medio limón y un poco de sal durante unos 45 minutos (depende del cardo, la olla... Ir mirando y hasta que esté blandito), aunque se puede hacer igual con cardo de bote, queda riquísimo también. Reservar.

Picar los ajos y dorarlos con un chorrito de aceite.

Añadir la maicena y que se mezcle bien con el aceite. Echar un chorro de bebida de soja hasta conseguir la textura deseada (más bebida, más líquida la salsa). Añadir un poco de almendra picada (tamaño a gustos, a mi me gusta encontrarme algún trozo grande de almendra) y unas pocas pasas. Mezclar todo bien.

Añadir el cardo cocido y mezclar. Dejar un ratito a fuego bajo para que coja todo el sabor. A mi me gusta añadirle un poco de pimienta negra molida.

Disfrutar!!!